3x+ Gestor de Desperdício e Validade em Cozinhas com I.A

KitchenSaver I.A: Do conhecimento ao produto protegido
Curso 3x+ | 96 horas

Neste curso você aprende, constrói e protege. Ao final, você domina o controle de desperdício e de validade em cozinhas profissionais, tem um agente de I.A funcionando para acompanhar estoques, prazos e perdas e sabe como registrar e comercializar sua criação.

TRILHA 1: FORMAÇÃO (30h)
Gestor de Desperdício e Validade em Cozinhas com I.A

Você aprende a controlar insumos, validades e perdas em restaurantes e cozinhas industriais, da compra ao descarte, e a usar a inteligência artificial para antecipar vencimentos, reduzir desperdício e proteger a margem.

Módulo 1: Fundamentos da gestão de cozinhas e do desperdício
Módulo 2: Estoque, recebimento e armazenamento de insumos
Módulo 3: Validade, PVPS e rotulagem
Módulo 4: Fichas técnicas, rendimento e porcionamento
Módulo 5: Tipos e causas de desperdício
Módulo 6: Aproveitamento integral, reaproveitamento e doação
Módulo 7: Custos, CMV e indicadores
Módulo 8: Gestão de equipe e rotinas da cozinha
Módulo 9: Legislação e conformidade: normas sanitárias, boas práticas, rastreabilidade e LGPD
Módulo 10: I.A aplicada ao controle de desperdício e de validade

TRILHA 2: DESENVOLVIMENTO (54h)
Agente de Controle de Desperdício e Gestão de Validade em Cozinhas

Você constrói, do zero, um agente de I.A que recebe entradas de estoque, lotes e validades, acompanha o prazo de cada insumo, alerta sobre vencimentos próximos, sugere o uso prioritário e o aproveitamento, registra perdas e suas causas, gera relatórios e responde consultas, rodando em infraestrutura própria.

Módulo 11: Arquitetura do agente
Módulo 12: Infraestrutura: VPS, Docker, domínio e SSL
Módulo 13: PostgreSQL
Módulo 14: n8n
Módulo 15: Ingestão de dados
Módulo 16: O agente de I.A
Módulo 17: Integrações e interface
Módulo 18: Testes, monitoramento, backup, LGPD e deploy

TRILHA 3: PROPRIEDADE INTELECTUAL (12h)
KitchenSaver I.A

Você transforma o que criou em um ativo protegido e pronto para o mercado.

Módulo 19: Fundamentos de PI
Módulo 20: Registro da marca no INPI
Módulo 21: Registro de software, licenciamento e termos de uso
Módulo 22: Modelo de negócio e proteção: SaaS, contratos, cláusulas de uso de I.A e dados de terceiros

O QUE VOCÊ VAI CONQUISTAR

• Visão completa do controle de desperdício e de validade em cozinhas
• Uso da I.A para antecipar vencimentos, reduzir perdas e proteger a margem
• Um agente funcionando em servidor próprio, com n8n e PostgreSQL
• Proteção da sua marca, do seu software e do seu modelo de negócio

PARA QUEM É ESTE CURSO

Chefs, gerentes e donos de restaurantes, donos de bares e dark kitchens, responsáveis por cozinhas industriais, hospitalares e de refeitórios, nutricionistas, gestores de compras e de estoque, consultores de food service e profissionais que querem usar I.A na rotina e criar uma solução própria para comercializar.

Formação, Desenvolvimento e Propriedade Intelectual em uma única jornada.