Supervisor de Hortifrúti (Gestão de FLV – Frutas, Legumes e Verduras) 96h
Sobre o curso
Módulo 1: O Papel do Supervisor de FLV (12h)
- Liderança de equipe e gestão de conflitos.
- Rotinas operacionais e aplicação diária de checklists.
- Atendimento ao cliente e comunicação visual no setor.
Módulo 2: Qualidade, Higiene e Legislação (16h)
- Boas práticas de manipulação e higiene pessoal.
- Elaboração e aplicação de Procedimentos Operacionais Padrão (POP).
- Normas da Anvisa (Resolução 216/2004) e controle de pragas.
Módulo 3: Logística, Recebimento e Armazenagem (16h)
- Gestão e avaliação de fornecedores.
- Controle da cadeia do frio e tipos de transporte (aberto, fechado, refrigerado).
- Acondicionamento, tipos de embalagem e aplicação do método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai).
Módulo 4: Layout e Exposição Estratégica (16h)
- Modelos de exposição: agressiva vs. controlada.
- Visual merchandising e características organolépticas (cor, textura, odor).
- Cuidados específicos e conservação de folhagens e produtos sensíveis.
Módulo 5: Gestão de Estoque (16h)
- Previsão de demanda e índices de rotatividade.
- Parâmetros de ressuprimento (estoque mínimo, máximo e de segurança).
- Classificação de materiais utilizando a Curva ABC.
Módulo 6: Prevenção de Perdas e Indicadores (KPIs) (20h)
- Identificação das principais causas de perdas (quebras operacionais, furtos, erros administrativos).
- Análise de problemas e propostas de melhorias no PDV.
- Gestão orientada por dados: KPIs de produtividade, lucratividade e rentabilidade
Conteúdo do curso
Biblioteca do curso
Biblioteca do curso
Módulo 1: O Papel do Supervisor de FLV (12h)
Módulo 2: Qualidade, Higiene e Legislação (16h)
Módulo 3: Logística, Recebimento e Armazenagem (16h)
Módulo 4: Layout e Exposição Estratégica (16h)
Módulo 5: Gestão de Estoque (16h)
Módulo 6: Prevenção de Perdas e Indicadores (KPIs) (20h)
Podcast’s análises críticas
Avaliação e simulado
Certificado (emissão automática após 60% de aproveitamentos do curso)
Classificações e revisões de estudantes
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